Green Songs Pinot Noir & 根菜のおつまみ

根菜の素揚げ.jpg

<コンセプト>

​Green Songsのピノ・ノワールは、深みと奥行きがあるので、三種類の根菜とそれぞれに合ったスパイスを使っています。

<材料> 2人分(前菜として)

れんこん 1ふし

さつまいも 小1本

ごぼう 1本

粉山椒

あら塩

​黒コショウ

※お好きな量で

​オリーヴオイル 鍋に合わせて適量

<作り方>

1 れんこん、さつまいもは2~3mmくらいの薄切りにして、別々に水にさらす

2 ごぼうは、よく洗って、ピーラーで薄くそいで水にさらす

3 オリーヴオイルを160~180℃くらいに熱して、よく水気を切った材料を揚げる

 この時、1種類ずつ揚げること

​4 れんこん→粉山椒、さつまいも→あら塩、ごぼう→黒コショウをそれぞれふりかける

​5 最後にお皿に3種類を盛り付ける