Green Songs Pinot Noir & 根菜のおつまみ

<コンセプト>
Green Songsのピノ・ノワールは、深みと奥行きがあるので、三種類の根菜とそれぞれに合ったスパイスを使っています。
<材料> 2人分(前菜として)
れんこん 1ふし
さつまいも 小1本
ごぼう 1本
粉山椒
あら塩
黒コショウ
※お好きな量で
オリーヴオイル 鍋に合わせて適量
<作り方>
1 れんこん、さつまいもは2~3mmくらいの薄切りにして、別々に水にさらす
2 ごぼうは、よく洗って、ピーラーで薄くそいで水にさらす
3 オリーヴオイルを160~180℃くらいに熱して、よく水気を切った材料を揚げる
この時、1種類ずつ揚げること
4 れんこん→粉山椒、さつまいも→あら塩、ごぼう→黒コショウをそれぞれふりかける
5 最後にお皿に3種類を盛り付ける