Green Songs Pinot Gris & 白い麻婆豆腐

<コンセプト>

​複雑で深みのあるGreen SongsのPinot Gris​。

Pinot Noirと同じようなお料理にも合います。

今回は、ボリューム感もある麻婆豆腐を優しい​味わいに仕上げました。

<材料> 2人分

汲みあげ豆腐(200g)

豚ひき肉 50g

鶏ムネひき肉 50g

しょうが(みじん切り)小さじ1

にんにく(みじん切り)小さじ1

長ネギ(みじん切り)5~6cm

豆乳 100cc

白味噌(普通のお味噌でも可その場合は、味を見て量を少なめに)大さじ1

中華スープの素 小さじ1(ウェイパー 小さじ1/2)

とうがらし 1本

オリーヴオイル 大さじ3

塩 少々

​白コショウ 少々

※ごま油 お好みで

greenSongsPinotGris白い麻婆豆腐.jpg

<作り方>

1 にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする

2 豆乳に白みそ、中華スープの素を入れてよく溶かしておく

3 お鍋にオリーヴオイル、しょうが、にんにく、とうがらしを入れ、弱火~中火弱で、香りが出てくるまで炒める

4 香りが出たら、豚ひき肉、鶏ひき肉を入れて炒める(塊ができないように)。お肉に火が通ったら、2のスープを入れて少し火を強めて中火にし、スープが沸騰する直前にお豆腐と長ネギを入れる

5 豆腐が温まったら、塩、白こしょうで味を整える

6 盛り付けたらできあがり。お好みでごま油を入れても

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