ボトリング!


今年はバイオダイナミックカレンダーの「Fruit Day」をボトリング日と定めました。

キャップの到着が遅れるというハプニングがありましたが、無事スタート~

一旦ラインが動き出してしまえば、あっという間にタンクに入っていたワインが、瓶詰めされ、ラベルが貼られ、梱包されパレットに積み上がっていきます…

実はこの瓶詰め、ワイン造りの中でも正直、最も重要とも言えるプロセス。安定した液体だったワインを、空気に触れないように移動し、小分けにし、(割れやすい)ガラスの瓶に移し、キャップをし、梱包する…連続した工程をボトルネックなくやり遂げる。正直、もっとも心配なプロセスです…

ということで、アタマイワインはワイン造りの規模からしては、あっと驚くようなしっかりした設備と体制で望んでおります~

あと一息です!!


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