2015ビンテージ、初めてのプロの料理とのマッチングです~


NZネルソンのシェフ、E&JキッチンのJun&Erikaさんの心づくしの料理とのマリアージュを試みました。

和食に楽しく合わせたいというコンセプトで、煮玉子、かぼちゃの煮つけ、からすみ、漬物など和の食材とともに、カルパッチョと煮豚のごまソース和えなどつくってくださいました。

ワイン3種を軽く冷やし、それぞれの料理との相性を確認~

プロの料理人&ワインの作り手として、これは!と思った組み合わせは・・・中には意外なものも。

2015リースリング:かぼちゃの煮つけまたは味付け煮玉子

2015ソーヴィニヨンブラン:鶏レバーパテ(ファンネル入り!)

2015ピノ・グリ:地元のブルーチーズまたは煮豚のごまソース和え

2015年ビンテージは2014年ともブドウの育て方、ワイン造りも違います。2014年と2015年

比較しながらの試飲も大変おもしろいと思います!

非常に有意義なマッチングとなりました~みなさんも是非お試しください~


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