2015ビンテージ、初めてのプロの料理とのマッチングです~



NZネルソンのシェフ、E&JキッチンのJun&Erikaさんの心づくしの料理とのマリアージュを試みました。
和食に楽しく合わせたいというコンセプトで、煮玉子、かぼちゃの煮つけ、からすみ、漬物など和の食材とともに、カルパッチョと煮豚のごまソース和えなどつくってくださいました。
ワイン3種を軽く冷やし、それぞれの料理との相性を確認~
プロの料理人&ワインの作り手として、これは!と思った組み合わせは・・・中には意外なものも。
2015リースリング:かぼちゃの煮つけまたは味付け煮玉子
2015ソーヴィニヨンブラン:鶏レバーパテ(ファンネル入り!)
2015ピノ・グリ:地元のブルーチーズまたは煮豚のごまソース和え
2015年ビンテージは2014年ともブドウの育て方、ワイン造りも違います。2014年と2015年
比較しながらの試飲も大変おもしろいと思います!
非常に有意義なマッチングとなりました~みなさんも是非お試しください~