畑とワイナリー行ったり来たりしてまーす

天候と登熟度から、ソーヴィニヨンブランの収穫はもう少し待つことにしました。午前中はソーヴィニヨンブランブロックを中心に畑で作業。

その後、ワイナリーで先日搾汁したピノ・グリがSettle（清澄）したのでRacking（澱引き）しました。先日収穫したブドウ（写真）が軽やかな色のブドウジュースに！

もうすぐ発酵開始です～