畑とワイナリー行ったり来たりしてまーす


天候と登熟度から、ソーヴィニヨンブランの収穫はもう少し待つことにしました。午前中はソーヴィニヨンブランブロックを中心に畑で作業。

その後、ワイナリーで先日搾汁したピノ・グリがSettle(清澄)したのでRacking(澱引き)しました。先日収穫したブドウ(写真)が軽やかな色のブドウジュースに!

もうすぐ発酵開始です~


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