テイスティングノート作成&Cold Stabilization


ボトリングまで2週間弱と迫ってきました。ワイナリーでは、ワインを凝固点近くまで冷やして、瓶詰め後のワインの状態を安定させるCold Stabilizationを行っています。ワインクリスタルを防止する瓶詰め前の工程です(Cold Stabilization、日本語で何というかご存知の方、教えて下さい~)

It's less than two weeks now until bottling wine. Cold stabilization has been

carried out in winery, which is the process to stabilize quality of wine against

temperature change.

あわせて、月曜の朝ではありますが。。ワインテイスティング中~ほぼ最終形の香り・味となったので、テイスティングノートを作成するため、色、香り、味、口当たりなどを注意深く言葉に置き換えていきます。

皆様にお届けするまで、もう一息!!


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