今朝から仕込みに入りました!

昨日収穫したソーヴィニヨン・ブラン、一晩しっかり冷やし、今朝から仕込みに入りました! 今年は、昨年と搾汁までのプロセスを変えてみました。

このあとのプロセスについても色々工夫するつもりです〜

フリーラン(搾らずに自然に流れ出してきたジュース)の味もとてもしっかりしています。 除梗して残った茎と搾った皮と種は、ボブさんがコンポストにしてくれます!


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