樽も届いて準備万端で〜す。


Deciding the timing of pressing off Pinot Noir, which is now at the final stage of fermentation. Barrel down is not far away!

発酵も終盤に差し掛かったピノノワールのプレスのタイミングを決めています。

歯ぐきにジーンと来る感覚がほしいので、あと1〜2週間ほど漬け込んでおくことにしました。

樽も届いて準備万端で〜す。


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