発酵終了です!


ピノグリ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリングともにアルコール発酵終了です。(ホッ^^) ピノグリはリンゴのニュアンスが強め、リースリングは超ドライ〜 写真は樽発酵のファンキーソーヴィニヨン・ブラン〜。今年はファンキーさをもっと前面に押し出したいなと思っています。このあとマロ発酵、オリとの攪拌など色々しながら、変化を見守っていきます!


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